Раньше люди мыли посуду хозяйственным мылом из животных жиров и щёлочи, использовали горчичный порошок или соду. А сегодня на каждой кухне стоит пластиковая бутылка со средством для мытья посуды, в составе которого много разных химикатов.
Некоторые люди переживают, что эти вещества могут оставаться на тарелках и кружках после полоскания, попадать в организм вместе с пищей или водой и вредить ему. Например, вызывать астму, гормональные нарушения, доводить до бесплодия или увеличивать риск онкологических заболеваний.
Давайте разбираться, что такого вредного есть в средствах для мытья посуды, правда ли химические остатки попадают в организм и могут ли навредить.
Из чего состоят средства для мытья посуды
Главный компонент средств для мытья посуды — поверхностно-активные вещества, или ПАВ. Эти химические соединения улавливают и удерживают грязь и жир, после чего смываются водой. Поэтому их добавляют в косметические составы и бытовую химию.
В средствах для мытья посуды встречаются два типа ПАВ — анионные и неионогенные. Первые создают много пены и хорошо счищают твёрдые частицы. Вторые тоже неплохо справляются с загрязнениями, но пенятся хуже, зато более щадяще действуют на кожу человека.
Ещё в состав средств входят ароматизаторы, регуляторы pH, консерванты и красители, а также хелатирующие агенты. Последние связывают ионы металлов в жёсткой воде, не дают им вступить в реакцию с анионными ПАВ и снизить эффективность мытья.
Правда ли на посуде после мытья остаются химические вещества
При мытье посуды вручную и в домашних посудомоечных машинах это маловероятно. У нас нет качественных исследований, которые подтвердили бы это, но нет и обратных данных — что после мойки на чашках и ложках остаются ПАВ или другие химические вещества из раствора.
В 2020 году специалисты Роскачества проверили 45 популярных брендов моющих средств для посуды и сделали вывод, что ни одно из них не оставляет на тарелках химический след.
Есть и зарубежное исследование, в котором учёные проверили, сколько химии оседает на кружках после мытья в машине. Оказалось, что после домашней посудомойки на поверхности почти не остаётся химических веществ, а вот после коммерческой — с ускоренными циклами ополаскивания — такое возможно. Но тут надо отметить, что концентрация ополаскивателя в эксперименте была значительно выше, чем указано производителем. Так что ходить в рестораны со своей тарелкой нет смысла.
Может ли средство для мытья посуды подорвать здоровье
В основном люди беспокоятся о том, что какие-то токсичные компоненты средства будут постоянно попадать в организм с тарелок и кружек. Возможно, накопятся в организме и в конце концов испортят здоровье.
Научных данных по этому поводу нет. Никто не сравнивал здоровье людей, мывших посуду хозяйственным мылом, и тех, кто пользуется современными средствами.
Возможно, более высокие дозы и способны повлиять на органы. Но даже эта гипотеза не имеет хороших доказательств. Нам удалось найти всего два исследования, показавших негативные эффекты от средств для мытья посуды.
В одном эксперименте учёные проверили, как компоненты ополаскивателей для посудомоечных машин воздействуют на клетки кишечника в пробирке. Оказалось, что в высокой концентрации этоксилаты спиртов — один из видов неионогенных ПАВ — могут вызывать воспаление и вредить кишечному барьеру.
Звучит страшно, но тут есть пара важных моментов. Во-первых, это исследование на клетках, а не на живых людях, а это позволяет только выдвинуть гипотезу о вреде, но не подтверждает, что он есть. Во-вторых, в эксперименте фигурировали растворы в высокой концентрации, которые, возможно, и могут использоваться в коммерческих посудомоечных машинах, но не соответствуют рекомендациям производителя.
Ещё одно исследование проводилось на мышах. В нём лабораторным зверькам давали растворённые в воде моющие средства в течение трёх месяцев. Под конец эксперимента у мышей не появилось никаких заболеваний, но увеличился окислительный стресс печени. То есть орган не справлялся с реактивными формами кислорода, которые могут повреждать ДНК клеток.
Результаты этого исследования абсолютно никак не переносятся на людей. Ведь в нём участвовали мыши, они не ели с вымытых средством тарелок, а пили воду с химикатами. И даже после этого ничем не заболели.
Таким образом, нет абсолютно никаких оснований полагать, что остатки моющего средства на тарелках и кружках как-то навредят пищеварительной системе людей.
Вот если человек проглотит большую дозу средства, что иногда случается с маленькими детьми, серьёзный вред могут причинить порошки для посудомоечных машин. Они имеют агрессивную щелочную среду с pH 10 или выше и могут вызвать ожоги органов пищеварения. Так, в Новой Зеландии в начале нулевых 11 детей попали в больницу, наглотавшись порошка, и получили серьёзные повреждения.
Средства для ручного мытья посуды мягче, поскольку разработаны так, чтобы не повреждать кожу. Сложно сказать, что будет, если человек хлебнёт мыльной жидкости (таких историй описано не было), но можно предположить, что особенно страшных последствий не возникнет. Максимум раздражение рта и глотки, несильная тошнота, рвота и диарея.
В метаанализе 2021 года выяснилось, что воздействие моющих средств связано с появлением раздражающего контактного дерматита. Это воспаление кожи от контакта с агрессивными средствами. Заболевание может появиться у любого человека, но особенно уязвимы люди с атопическим дерматитом.
Однако это грозит в основном тем, кто в силу профессии постоянно моет руки. Кроме того, в обзоре риск контактного дерматита увеличивался от промышленных сурфактантов и неалкогольных дезинфицирующих средств, а не от составов для мытья посуды.
Нам удалось найти лишь один очень старый эксперимент, в котором учёные проверили именно средство для мытья посуды. Они набрали 18 здоровых людей и попросили их трижды в день по 15 минут держать руки в растворе мыльной воды. Через три недели такого режима оказалось, что у 13 участников защитный барьер кожи ослаб — трансэпидермальная потеря воды увеличилась на 25%. А ещё у некоторых руки покраснели, начали шелушиться и зудеть.
Однако выборка этого эксперимента слишком мала, чтобы сделать надёжные выводы. К тому же в использованном моющем средстве было 20–40% анионных ПАВ, а в современных вариантах, как правило, менее 15%.
Другими словами, даже если вы раз в день перемываете горы тарелок и другой посуды, это вряд ли скажется на состоянии вашей кожи. По крайней мере, если не имеете особой чувствительности.
Нужно ли отказываться от средств для мытья посуды
Вы можете заменить средство для мытья посуды хозяйственным мылом, содой или горчичным порошком. Так вы потратите больше времени и, возможно, ощутите ностальгию по старым временам. Но это никак не скажется на вашем здоровье.
Если у вас чувствительная кожа рук, можете мыть посуду в перчатках или задуматься о покупке посудомойки.
В остальном можно не беспокоиться о средствах для мытья посуды. По-видимому, они отлично смываются и никак не вредят пищеварительной системе.
